100% Veganistische supplementen

Veganisme: voedingspatroon en lifestyle

Er zijn verschillende redenen waarom mensen kiezen voor een veganistisch en dus plantaardig voedingspatroon. Het mooie is dat deze vrije keuze bewust wordt gemaakt. Men kijkt bewust naar wat we nou eigenlijk in onze mond stoppen, waar het vandaan komt, wat voor invloed het op de wereld heeft waarin wij leven en onder welke omstandigheden het voedsel is geproduceerd. Daarnaast is veganisme meer dan voeding alleen, het is een manier van leven.

Een veganistische dieet heeft een aantal positieve gevolgen voor de gezondheid. De inname van groenten en fruit is een stuk hoger en daarmee de inname van vezels en andere voedingsstoffen. En de inname van verzadigde vetten die met name in dierlijke producten zitten is veel lager.

Het grote verschil tussen plantaardige en dierlijke voeding zit hem met name in het feit dat dierlijke eiwitten grotendeels gelijk zijn aan menselijke eiwitten. Dierlijke eiwitten zijn als het ware 'klaar voor gebruik' en plantaardige eiwitten moeten worden gecombineerd om gebruiksgereed te worden.

Eiwitten zijn met vetten en koolhydraten de basis van onze voeding. Eiwitten zijn belangrijk omdat ons lichaam er voor een belangrijk deel is opgebouwd. Naast water vormen eiwitten het meest voorkomende bestanddeel. Denk maar aan botten, haren, bindweefsel, pezen, spieren en organen, allemaal voor een groot deel eiwitstructuren. Maar ook hormonen, enzymen en neurotransmitters (boodschapperstofjes) zijn opgebouwd uit eiwitten. Daarnaast zijn eiwitten nodig voor het herstel en de aanmaak van nieuwe cellen, voor de darmen en de huid.

Essentiele aminozuren

Als we eiwitten kleiner maken zien we dat deze bestaan uit aminozuren. Er bestaan zo'n 500 verschillende aminozuren, waarvan er ongeveer 20 fundamenteel zijn omdat ze in menselijke eiwitten voorkomen. Daarvan zijn er weer 9 die we essentieel noemen omdat ons lichaam deze zelf niet kan maken. Het is belangrijk om een breed palet aan verschillende aminozuren via je voeding binnen te krijgen. Dat betekent heel veel variëren en meer letten op de combinaties van eiwitten.

Ons lichaam maakt van verschillende aminozuren weer lichaamseigen eiwitten. Deze omzettingen zijn sterk afhankelijk van vitaminen en mineralen, die in deze functie co-factoren genoemd worden.

De 9 essentiële aminozuren zijn: Lysine, Tryptofaan, Leucine, Valine, Isoleucine, Methionine, Threonine, Fenylalanine en Histidine.

Extra aandacht verdient Glutamine. Dit aminozuur komt het meest voor in ons lichaam. Het is onder meer de grondstof voor de neurotransmitter GABA, onze lichaamseigen rustgever.

Carnitine komt voornamelijk voor in dierlijke eiwitten, maar het kan ook worden gemaakt uit het aminozuur Lysine en Methionine mits de juiste stoffen voor de omzetting aanwezig zijn. Hierbij is vitamine C essentieel.

Plantaardig voedsel bevat geen Carnosine. Carnosine is opgebouwd uit de aminozuren Alanine en Histidine.

Taurine komt tevens alleen voor in dierlijke voeding. Ons lichaam kan Taurine vormen uit Cysteïne en Methionine.

Een manier om te zorgen dat je voldoende verschillende aminozuren binnen krijgt is om een voedingsdagboekje bij te houden. Zo verklein je de kans op eventuele tekorten.

Biologische waarde

Voeding heeft een hoge biologische waarde wanneer het alle aminozuren bevat die het lichaam nodig heeft. De biologische waarde van plantaardige voeding is van lagere kwaliteit. Daarom is het belangrijk voor veganisten om te zorgen voor veel variatie om zodoende een breed en goed aanbod van aminozuren te verkrijgen. Aanvullende suppletie met proteïnepoeder kan een goede optie zijn.

Anti-nutriënten

Dit zijn stoffen die de eiwitopname verhinderen. Voorbeelden van anti-nutriënten zijn lectinen in tarwe en peulvruchten, fytinezuur in noten en saponinen in onder meer peulvruchten. Ook niet onbelangrijk is dat lectinen en saponinen onze darmwand beschadigen.

Anti-nutriënten hebben ook een functie in ons lichaam, maar neem er niet teveel van. Wederom belangrijk is de zorg voor veel variatie!

Speciale aandachtspunten voor de veganist zijn de volgende voedingsstoffen:
- L-carnitine
- IJzer
- Omega 3-vetzuren
- Taurine
- Vitamine B12
- Vitamine D3
- Zink

Al deze stoffen zijn voornamelijk te vinden in producten van dierlijke herkomst.

Omega-3 vetzuren

Alle bovenstaande stoffen zijn als supplement makkelijk en ruim beschikbaar in vegan-vorm. Omega-3 vetzuren zijn wat lastiger: het grootste deel van de omega-3 producten is visolie of levertraan en dus niet vegan. Maar er komen steeds meer producten op de markt met omega-3 vetzuren uit algen. In eerste instantie bevatten die producten voornamelijk DHA maar inmiddels zijn er ook producten met DHA en EPA.