Matcha

Koop hier uw Matcha-supplementen.

Wat is matcha?

Matcha is een groene theepoeder dat populair is door de vele waardevolle voedingsstoffen die het bevat en door de rijke, prettige smaak.

Matcha vindt zijn oorsprong in China. Daar werden theebladeren gestoomd, tot koeken geperst en later tot poeder vermalen.

Matcha wordt geproduceerd van de bladeren van de Camellia sinensis, beter bekend als de groene theeplant.

Een vooraanstaande Japanse boeddhistische monnik, Myōan Eisai, nam in de 12de eeuw het theepoeder en de theezaden vanuit China mee naar Japan. Daar werd het proces vervolgens verder ontwikkeld.

Matcha versus groene thee

• Matcha bevat in vergelijking met groene thee een hoger gehalte aan inhoudstoffen, zoals antioxidanten EGCG (epigallocatechinegallaat), chlorofyl en L-theanine. Ook bevat het meer cafeïne.
• Matcha wordt verbouwd in de schaduw, terwijl groene thee in de volle zon wordt geteeld. Matcha smaakt rijker en voller, met meer umami. Groene thee is lichter en wat bitterder.
• Matchabladeren worden gestoomd, gedroogd en met stenen vermalen tot een fijn poeder. Groene theebladeren worden ook gestoomd en daarna verwerkt in theezakjes of als losse thee. Matcha is het hele blad in poedervorm. Bij groene thee laat je de bladeren trekken en drink je het getrokken water.

Waar is het goed voor?

Matcha bevat van nature antioxidanten. Ondanks dat matcha gemaakt is van fijn gemalen groene thee, mogen de door de EU voor groene thee toegestane gezondheidsclaims niet voor matcha worden gebruikt.

Hoe werkt het?

Belangrijke inhoudstoffen in groene thee en matcha zijn cafeïne, L-theanine en catechines, met name EGCG (epigallocatechinegallaat). Door de gecombineerde werking van deze stoffen kun je de positieve effecten van de groene theeplant ervaren.

Tegenwoordig produceert China ook groen theepoeder in matcha-stijl, maar traditionele, hoogwaardige matcha wordt gezien als Japans qua identiteit en verfijning.