Vitamine C poeder
Planten en zoogdieren kunnen zelf vitamine C synthetiseren uit glucose. De mens, sommige typen mensaap, de marmot, de fruit etende vleermuis en een aantal vogelsoorten kunnen dit echter niet. Wanneer de dagelijks zelf gesynthetiseerde hoeveelheid vitamine C van dieren wordt omgerekend naar mensen dan komt dat neer op een dosis van 2 gram per dag in een staat van gezondheid en vele malen meer wanneer sprake is van ziekte.
Relatief hoge weefselconcentraties worden aangetroffen in de bijnieren, hersenen, lymfeklieren en longen. Vitamine C is nodig voor de vorming van het (kraak)been- en bindweefselbestanddeel collageen. Het zet de aminozuren lysine en proline met behulp van ijzerhoudende enzymen om in bouwstenen voor collageen. Daarom is vitamine C zo belangrijk voor sterk bindweefsel, endotheelweefsel (vaatwanden) en kraakbeen, wat ook uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken.
