Aminozuurgebonden IJzer
IJzer is (samen met koper) vooral onmisbaar voor de aanmaak van hemoglobine (rode bloedkleurstof), het molecuul dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof in het bloed. Naast de functie van ijzer in de aanmaak van hemoglobine is dit mineraal ook een bestanddeel van vele co enzymen.
Ook is het betrokken bij de eiwitstofwisseling, bevordert het de groei, is het noodzakelijk voor de aanmaak van cytochromen (betrokken bij de leverontgifting) en is het essentieel voor de aanmaak van het belangrijke anti oxidant enzym catalase, dat vrije radicalen, zoals waterstofperoxide en superoxide dismutase (SOD), onschadelijk maakt.
